Aston Serang Andalkan Steak Rp98 Ribu dan Lapis Legit Premium untuk Garap Pasar Kuliner
KOTA SERANG, TirtaNews — Aston Serang Hotel & Convention Center memperkuat bisnis kulinernya dengan mengandalkan dua produk yang menyasar segmen berbeda, yakni New York Steak dan Lapis Legit. New York Steak ditawarkan mulai Rp98.000 nett per porsi, sedangkan Lapis Legit dibanderol mulai Rp450.000 nett.
Strategi tersebut terlihat dari respons konsumen terhadap New York Steak. Sepanjang tahun ini, Aston Serang telah menyajikan 7.879 porsi menu tersebut.
Regional General Manager Banten Area, Doddy Fathurahman, mengatakan pengembangan produk kuliner Aston Serang tidak sekadar bertujuan menambah pilihan menu. Menurut dia, setiap produk dikembangkan dengan konsep dan sasaran pasar yang berbeda.
“New York Steak kami kembangkan untuk memberikan kesempatan kepada lebih banyak orang menikmati steak berkualitas dengan harga yang lebih terjangkau,” ujar Doddy.
New York Steak dikembangkan melalui proses riset dan pengembangan selama tiga bulan. Proses tersebut melibatkan pemilik, general manager, serta sejumlah kepala departemen Aston Serang.
Salah satu perhatian dalam proses pengembangan adalah pemilihan bahan baku. Aston Serang mencari daging lokal dengan kualitas yang dinilai mampu menghasilkan rasa dan tekstur sesuai standar steak yang ditetapkan hotel.
Pengembangan tersebut juga mempertimbangkan aspek harga. Aston Serang berupaya menawarkan steak yang tetap memiliki kualitas baik, tetapi lebih mudah dijangkau konsumen.
Konsep itu menjadi pembeda New York Steak yang ditujukan bukan hanya untuk konsumen yang menginap di hotel, melainkan juga masyarakat umum. Dengan harga mulai Rp98.000 nett, menu tersebut diposisikan sebagai hidangan yang bisa dinikmati tanpa harus menunggu momentum khusus.
Jumlah penjualan sebanyak 7.879 porsi menjadi indikator awal penerimaan pasar terhadap strategi tersebut. Bagi Aston Serang, angka itu menunjukkan bahwa steak dapat ditempatkan sebagai bagian dari konsumsi sehari-hari, bukan semata menu untuk perayaan atau acara tertentu.
Selain steak, Aston Serang mengembangkan lini produk yang dapat dibawa pulang melalui Lapis Legit Premium. Produk ini tersedia dalam dua varian, yakni Original dan Prunes, dengan pilihan ukuran sesuai kebutuhan konsumen.
Lapis Legit menyasar kebutuhan yang berbeda. Produk tersebut dapat dikonsumsi di hotel maupun dibawa pulang sebagai buah tangan untuk keluarga, kerabat, maupun kolega. Harganya dimulai dari Rp450.000 nett.
“Lapis Legit kami hadirkan sebagai pilihan klasik yang dapat dinikmati maupun dibawa pulang. Kami ingin keduanya menawarkan pengalaman yang berbeda, namun sama-sama berkesan bagi pelanggan,” kata Doddy.
Dengan dua produk tersebut, Aston Serang mencoba memperluas sumber pendapatan dari sektor makanan dan minuman. New York Steak mengandalkan volume penjualan melalui harga yang lebih terjangkau, sedangkan Lapis Legit menyasar kebutuhan konsumsi keluarga dan oleh-oleh dengan posisi produk premium.
Keduanya tersedia di Aston Serang Hotel & Convention Center untuk tamu hotel maupun masyarakat umum.
Bagi Aston Serang, pengembangan produk kuliner menjadi bagian dari upaya membangun pengalaman bersantap yang lebih luas. New York Steak membawa konsep steak yang lebih terjangkau, sementara Lapis Legit mempertahankan karakter sajian klasik dalam format yang dapat dibawa pulang.
Dua produk itu sekaligus memperlihatkan pendekatan berbeda dalam menggarap pasar kuliner: memperbesar akses melalui harga dan volume, serta menciptakan nilai tambah melalui produk premium yang memiliki fungsi sebagai buah tangan. (Az/Red)
